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Les visages derrière les rayons
De Montbonnot à Entremont le Vieux, du Sappey à Auberives en Royans, chaque ferme dépose ici ce qu’elle a produit. Le magasin vend pour leur compte, et la recette repart à la ferme.
Éric et Florian
Deux générations sur les terres plates de la vallée, à 8 kilomètres du magasin. Salades cueillies le matin, carottes arrachées à la main, légumes de plein champ au fil des semaines. Ce sont eux qui remplissent l’étal du mercredi et du vendredi.
Yves et Bénédicte
Le troupeau passe l’été sur les pentes de Belledonne, au-dessus de la vallée. La viande descend au Comptoir par petites quantités, au rythme des bêtes, et se vend pendant quelques jours seulement.
Joseph et Marjolaine
Au Sappey, à 1 000 mètres, les vaches pâturent les prairies de Chartreuse et rejoignent la salle de traite matin et soir, sept jours sur sept. Le lait devient tomme et fromages à la ferme. Les meules arrivent entières au magasin, où elles sont coupées devant vous.
Emmanuel
Les porcs vivent dehors, sur les coteaux du Royans. Emmanuel sèche lui-même ses saucissons, les tourne un à un en séchoir, et livre le jeudi matin la charcuterie et la viande fraîche.
Alexandra
Le troupeau broute au pied de la falaise du Granier, en Savoie. Alexandra transforme son lait en fromages frais et affinés, qui changent de goût selon ce que les chèvres ont mangé cette semaine.
Marc
Au bord du lac de Paladru, Marc conduit ses vergers et presse ses fruits. Pommes, poires et petits fruits selon la saison, et ce jus de pomme trouble que les clients du Comptoir réclament toute l’année.
François
Les ruches montent avec la saison, du fond de vallée aux alpages de Chartreuse. François récolte rucher par rucher et met chaque récolte en pot à part, ce qui donne des miels très différents d’un pot à l’autre.
D’où arrivent les produits ?
Le magasin se tient au fond de la vallée, les fermes descendent vers lui depuis la Chartreuse, Belledonne et le Royans.
Alpages et plateaux
Fond de vallée
Le travail derrière les rayons
Les vergers, la salle de traite, les ruches, les pâturages. Les fermes publient ces images elles-mêmes, au fil des saisons.
Au plaisir de vous accueillir
Jeudi et vendredi de 9 h à 19 h, samedi de 9 h à 18 h, au 100 chemin des Évequaux à Biviers.